У кулінарії трапляються ситуації, коли інгредієнти потрібно нарізати не просто дрібно, а дуже дрібно. А іноді навіть перебити їх до стану пюре. Зазвичай для приготування дитячого харчування, овочевої ікри, м’ясного паштету, крем-супу використовується блендер. Але якщо за певних обставин він відсутній на кухні, приготування цієї смакоти стає справжнім викликом для кухаря.
Яким би не було ваше терпіння, зробити це звичайним ножем неможливо. То ж пропонуємо розглянути інші способи подрібнення інгредієнтів під час приготування смаколиків.
1. Протирання через сито або на дрібній терці
Відварену картоплю, кабачки, моркву можна подрібнити виделкою, натерти на тертці, пропустити крізь сито. За словами кулінарів, такий спосіб іноді навіть кращий, ніж використання блендера. Адже волокна продукту не руйнуються, а страва наповнюється повітрям.
Але коли необхідно подрібнити спеції, горіхи, зелень, то кращого інструменту, ніж блендери у Вінниці, не знайти.
2. Прокручування в м’ясорубці
Чудово, якщо інструмент електричний. Але й механічний впорається із завданням не гірше. Під час прокручування соковитих фруктів, ягід та овочів кухонний стіл варто застелити, щоб не замастити. Працювати з пекучим перцем та продуктами, здатними фарбувати, краще в рукавичках.
М’ясорубка дозволяє зробити з продуктів кашку. Звичайно, грубувата консистенція не підходить для приготування дитячого харчування, пюре, але для них можна вибрати інші прилади.
3. Застосування соковижималки
У певних випадках нестандартний підхід також дозволяє досягти необхідного результату. Ви помилялись, якщо до цього часу думали, що прилад підходить тільки для приготування соку.
При перекручуванні фруктів та овочів у вичавлювачі, окремо виходять сік та кашка. Якщо її змішати в певних пропорціях, можна отримати продукт, дуже схожий на пюре. Але й сам по собі сік, а іноді й гуща є досить корисними. Але в жодному разі не варто відправляти в соковижималку сухі спеції!
4. Подрібнення кавомолкою
Якщо в домі є ручна або електрична кавомолка, вона допоможе перетворити на порошок будь-які сипучі продукти. Пристрій, куплений в Алло у Вінниці, подрібнить цукор, горіхи, крупи, спеції – тобто сухі та тверді інгредієнти. Але знайте, що коли вам схочеться кави – певний час вона може бути із запахом та смаком тих продуктів, які в ній подрібнювались.
5. Використання ступки
Для подрібнення сухих спецій, часнику, цибулі ще наші бабусі використовували кухонну ступку з пестиком. Робота не з легких, на початку кисті рук можуть дуже втомлюватись. До того ж, потрібно достатньо часу, щоб продукти були подрібнені рівномірно.
Ступка – не той випадок, коли щось потрібно приготувати швидко. Але ароматом і смаком готового продукту ви будете вражені. Зусилля того варті!
Отже, готуючи страви, не переймайтесь через відсутність в домі потрібного інструменту. Справжні кухарі знають, чим і який прилад можна замінити. Користуйтесь нашими порадами і готуйте смачно!
