Що, ну що вже сьогодні приготувати? Таке питання у господинь виникає часто і особливо актуальне, якщо жінка працює.
Бо у такому разі не вистачає часу не те що втілити рецепт у життя, але й задуматися над тим, чим порадувати своїх рідних.
Щоб допомоти господиням з цим вічним питанням, Stаrkon.city зачинає нову рубрику: страви тижня. Кожної неділі ми даватимемо рецепти 7 простих страв на новий тиждень - по одній щодня. Сподіваємось, це урізноманітнить ваше меню і зробить його ще смачнішим.
Цього тижня пронумо вам другі страви на кожен день.
Понеділок: готуємо рис з куркою та овочами
Смачна, ситна й швидка у приготуванні страва, яка вам точно сподобається.
Інгредієнти:
- грудка куряча – 1 шт.;
- болгарський перець – 2 шт.;
- олія оливкова – 3 ст. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- часник – 2 зубчики;
- рис відварний – 500 г;
- томати свіжі – 2 шт.;
- вода – 100 мл;
- спеції, мелений перець, сіль – на ваш смак.
Приготування
Курячу грудку промити, зняти з неї шкірку, потім порізати на невеликі шматочки, покласти їх у миску. Болгарський перець порізати тонкою соломкою, покласти в миску до курки.Перець і грудку злегка присолити, поперчити, влити 1 ст. л. оливкової олії, добре перемішати.
У розігріту глибоку пательню викласти курку і перець, обсмажувати їх до рум'яної скоринки, не менше 8 хв. Потім смажені продукти зняти з вогню, перекласти назад у миску. Нарізати дрібно цибулю та часник, помідори також нарізати кубиками. Викласти цибулю і часник у ту ж пательню, в якій готувалася курка, обсмажувати їх близько 5 хв на невеликому вогні. Потім викласти на пательню відварений рис і томати, все перемішати. Рис посолити і поперчити, влити 100 мл води, трохи протушкувати всі інгредієнти.
Вкласти до тушкованого рису курку з перцем, все готувати ще близько 5 хв.
Вівторок: готуємо картопляні зрази з капустою
Картопляне тісто добре поєднується із соковитою капустою і робить страву надзвичайно смачною.
Інгредієнти:
1 кг картоплі;
3 столові ложки борошна;
1 яйце;
сіль, перець – на ваш смак;
250 г тушкованої капусти.
Приготування
Картоплю відварити, розім'яти до стану пюре. Залишити, щоб охолола. Додати до картоплі яйце, сіль, перець та борошно. Ретельно перемішати. Розділити суміш на невеликі порції (1 столова ложка).
Сформувати зрази з картоплі. Всередину покласти начинку з тушкованої капусти. Загорнути. Обсмажити зрази на розігрітій пательні. Перед подачею на стіл викласти зрази на паперові рушники, щоб вони увібрали зайву олію.
Середа: готуємо гнізда з макаронів з фаршем та сиром
Макаронні гнізда – це дуже смачна і ситна італійська страва. Приготувати її можна абсолютно по-різному. У фарш можна додати будь-які додаткові компоненти – твердий сир, гриби, зелень, моркву.
Інгредієнти:
макарони – 500 г;
фарш – близько 400 г;
цибуля – 2 шт.;
велика морква – 1 шт.;
сир твердий – 150 г;
яйце – 1 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
томатна паста – 50 г;
цукор, сіль, спеції – на ваш смак.
Приготування
Нашаткувати цибулю. Моркву та сир подрібнити на тертці. У фарш додати половину нарізаної цибулі, частину сирної стружки, яйце, посолити, поперчити і вимішати.
Макарони відварити в підсоленій воді до напівготовності. За допомогою великої ложки покласти майбутні гнізда в форму. Всередину викласти начинку з фаршу, трохи розсовуючи макарони, щоб утворилося поглиблення.
Обсмажити цибулю та моркву, що залишилися. Влити томатну пасту, сметану, 300 мл води. Посолити, додати цукор і спеції. Перемішати. Тримати на вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Залити у форму наш соус. Зверху страву присипати сиром. Запікати близько 25 хвилин.
Червер: готуємо рибку, запечена з помідорами і сиром
Четвер, як повелося, рибний день! А запечена риба – це корисна й смачна страва, яка стане вдалим варіантом для обіду або вечері.
Інгредієнти:
600-700 г будь-якої білої риби;
50-70 г твердого сиру;
1-2 помідори;
3-4 ст. л. сметани;
3-4 зубчики часнику;
1 пучок зелені петрушки;
сіль і чорний мелений перець – на ваш смак.
Приготування
Філе риби нарізати на шматки середнього розміру. Посолити, поперчити і викласти у форму для запікання. Після цього добре змастити сметаною.
Часник дрібно порубати і посипати ним рибу, змащену сметаною. Помідори помити, вирізати плодоніжки і нарізати у вигляді кружечків. Викласти їх зверху на рибу, посолити. Натерти твердий сир на великій тертці, а зелень дрібно порубати ножем. Після цього змішати в мисочці сир і зелень.
Посипати сумішшю сиру і зелені нарізані помідори. Після цього відправити форму з рибою в духовку, розігріту до 180 ºС. Запікати близько 30 хвилин – сир має розплавитися, а зверху утвориться апетитна скоринка.
П'ятниця: готуємо тюфтельки в соусі
Соковиті тюфтельки в соусі – це не лише дуже смачний варіант обіду, а ще й економний.
Інгредієнти:
- фарш свинина + яловичина (або інший) — 500 г;
- рис — 0,5 склянки.;
- цибулина — 1 шт.;
- куряче яйце — 1 шт.;
- томатна паста — 3 ст. л;
- сметана — 2 ст. л;
- борошно — 1 ст. л.;
- вода питна — 1,5 ст.;
- лавровий лист — 2 шт.;
сіль і перець – на ваш смак.
Приготування
Рис добре промийте і відваріть майже до готовності. Цибулину і моркву натріть на дрібній тертці. У фарш додайте моркву, цибулю, мелений перець, сіль. Розмішайте. Змішайте фарш з рисом, додайте яйце, добре перемішайте.
Зробіть кульки, обваляйте їх у борошні та обсмажте на пательні до утворення скоринки. Перемістіть тюфтельки у каструлю, залийте розведеною томатною пастою і водою, посоліть, додайте лавровий лист. Тушкуйте приблизно 10 хвилин. Потім розведіть сметану водою і перемішайте з борошном. Влийте такий соус до томатного і тушкуйте ще 10 хвилин.
Субота: готуємо картоплю з мисливськими ковбасками
Хороша і проста страва для ситного суботнього вечера.
Інгредієнти:
- Картопля
- Морква
- Печериці (за бажанням)
- Мисливські ковбаски
- Цибуля
- Олія
- Приправки
Приготування
Взяти деко, змастити олією і покласти картоплю й моркву, яку потрібно порізати великим шматками. Поставити в духовку приблизно на 20 хвилин. Додати гриби, якщо бажаєте, і знову запікати 10 хв.
Після того на верх кладемо порізані мисливські ковбаски і цибулю. Солимо, додаємо приправи. Знову запікаємо до того моменту, поки на ковбасках не з'явиться скоринка.
Неділя: готуємо бефстроганов зі свинини
Бефстроганов – м'ясна страва із дрібно нарізаних шматочків яловичини, залитих гарячою сметанною підливою. Однак її готують не лише з яловичини, а й з м’яса свинини, курки тощо.
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сметана – 4 ст. л.;
- олія – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- борошно – 2 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л. неповна;
- суміш мелених перців, мелений мускатний горіх – на ваш смак;
- гаряча вода – 150-200 мл.
Приготування
Свинячу вирізку промити, очистити від плівок і нарізати шматочками товщиною приблизно у 2 см. Кожен шматок легенько відбити молоточком з двох боків. Потім м'ясо подрібнити смужками товщиною 0,5-1 см. Розігріти на пательні суміш олії та вершкового масла. М’ясо запанірувати в борошні і викласти на пательню. Обсмажувати на максимальному вогні, без кришки, 2-3 хвилини.
Цибулину очистити, нарізати тонкими чвертькільцями й висипати на пательню до м’яса. Зменшити вогонь до середнього і продовжувати обсмажування 5 хвилин, помішуючи, поки цибуля не набуде золотистого відтінку.
Додати сметану, сіль і спеції та перемішати. Потім влити склянку гарячої води. Зменшити вогонь до мінімального і накрити кришкою. Тушкувати бефстроганов протягом 20 хвилин до повної готовності свинини і загустіння соусу.
Подавати страву гарячою. Традиційно бефстроганов подається з картоплею, хоча не менш смачно і з макаронами.
Смачного ВАМ і спокійного тижня!
