Дуже смачні та тонесенькі чебуреки. Ваші рідні будуть в захваті.
Для тіста:
- мука - 3 ст.
- окріп - 1 ст.
- сіль - 1 ч. л.
- олія - 1 ст. л.
- горілка - 1 ст. л.
Начинка:
- фарш м'ясний - 350 грам.
- цибуля - 2 шт.
- сіль, перець чорний мелений за смаком
- вода - 100-150 мл
Для смаження:
- олія - 400 мл.
Приготування.
У борошні зробити поглиблення. Відміряти 250 мл крутого окропу, додати до нього сіль та олію. Вимісити тісто до гладкого стану приблизно 7 хв. Покласти тісто в миску, змастити трохи олією, накрити харчовою плівкою й залишити на 30хв.
Приготування фаршу: подрібнити або дрібно нарізати цибулю. Додати до фаршу цибулю, сіль та чорний мелений перець. Перемішати і потроху вливати холодну воду. Накрити харчовою плівкою і відправити на 30 хвилин у холодильник. Далі розділити тісто на 12 частин. Розкачати кожну до товщини 1 мм, але не до прозорості. Якщо тісто прилипає до поверхні, присипати трішки мукою. Чебуреки закривати другою половиною, намагаючись не залишати всередині повітря. Зліпити краї по краях тіста пройтися виделкою, акуратно натискаючи, щоб не порвати тісто. Викладати готові чебуреки на тарілку, застелену паперовими рушниками, аби забрати зайву олію.
