Консервовані у власному соку цілі помідори без шкірки дуже смачні. Такі томати додають у перші та другі страви, готують із них соус для піци або макаронів. Для заготівлі підійдуть стиглі, тверді томати невеликого розміру. Консервантом у цьому рецепті є сіль, так само можна додати цукор та спеції, за бажанням.
ІНГРЕДІЄНТИ :
- томати
- сіль
Томати миємо , відриваємо плодоніжки і сортуємо. Нам в баночку потрібні стиглі, тверді, невеликого розміру помідорки. Надрізаємо їх злегка навхрест біля плодоніжки. Складаємо їх в миску і заливаємо крутим окропом на 40 секунд, зливаємо гарячу воду і заливаємо холодною водою, знімаємо шкірку і заповнюємо ними простерелізовані баночки. Беремо томати, які приготували для соку. Перебиваємо блендером (чи ріжемо ножем), складаємо в каструлю і проварюємо на середньому вогні 5-7 хв. Після закипання висипаємо в металеве густе сито і протираємо. Томат виливаємо в каструлю, солимо ( на 1 л. томату 1 ч.л. з чубком солі ), розмішуємо і, як закипить, заливаємо в баночки з помідорками, закручуємо. Перевертаємо на кришку і гарно вкутуємо ковдрою до повного охолодження .
Нехай смакує!
Автор рецепту - Світлана Юрченко
