Рибка готується дуже швидко, дуже смачна, виходить щось схоже на консервовану скумбрію. Соковита, ароматна, в міру солона. Прекрасно підійде для приготування бутербродів, салатів, намазок. Смачна і просто з картопляним пюре або відвареною картоплею.
Знадобитися: 2 скумбрії, 2 цибулини
Маринад: 200 мл води, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 50 мл 9% оцту, 70 мл олii, 1 ч. л. приправи до риби, 1 ч. л. зерен коріандру (або меленого), 1 ч. л. суміші перців горошком, 1 - 2 лаврового листа
Рибу почистіть, наріжте шматочками. У каструлю покладіть шарами цибулю нарізану кільцями або півкільцями і рибу. Окремо приготуйте маринад, закип'ятіть воду зі спеціями, цукром. На цьому етапі воду можно процедити, щоб не заважали спеціі. Проваріть 2 - 3 хвилини, влийте оцет та олiю. Залийте гарячим маринадом рибу з цибулею. Риба повинна бути повнiстю покрита маринадом. Доведіть до кипіння, варіть з моменту закипання 7 - 8 хвилин, злегка потрушуючи каструльку, не мiшайте. Накрийте кришкою, зніміть з плити. Як тільки рибка охолоне, її можна подавати до столу. Кисло - солодка, соковита, з хрусткою цибулею і смачною підливою. Зберігайте таку рибу в цьому ж маринаді в холодильнику.
Автор рецепту - Марина Гармаш
