Смачно, вишукано, ситно, просто! Тонкі нотки волоського горішка переплітаються з яскравим сирним ароматом. Прекрасно доповнені чебрецем та кардамоном. Якщо в декорі використовується хамон, рукола та ягоди, то виходить неймовірно святковий варіант, який стане прикрасою столу.
Готуємо тісто:
- 150г борошно
- 50 г волоські горіхи(подрібнити)
- 70 г вершкове масло
- 1 яйце
- 1-2 ст л вода.
Приготування:
З'єднати всі інгредієнти, замісити тісто, при необхідності додати 1-2 ст л холодної води. Загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник на 1 годину. У кільці (d 20см) викласти тісто, формуючи дно та бортик. Тісто поколоти виделкою. Покласти пергамент із вантажем зверху і випікати у розігрітій до 210С духовці 15 хвилин. Прибрати пергамент та вантаж, випікати ще 10 хвилин. Вилити начинку та випікати близько 170С приблизно годину.
Готуємо начинку:
- 300 г сиру домашнього( можна замінити на рікоту)
- 100-150 г сиру Горгонзола
- 150 г вершки 33-35%.
- 2 яйця
- 2 ч л чебрецю(тимьян )
- свіжі зелені листочки
- 7 г цукру
- кардамон, дрібка
- сіль, дрібка.
Приготування:
Спочатку домашній сир відкинути на марлю, щоб стекла зайва рідина. Збити блендером, або перетерти на сито. Акуратно все з'єднати, маса має бути кремоподібної консистенції - сир, вершки, яйця, спеції. Коли вже все з’ єднали - додати шматочки сиру Горгонзола та листя чебрецю. Викласти в основу з тіста, посипати подрібненими горішками та дрібкою цукру з кардамоном. На дно духовки поставити форму із водою. Вимкнути духовку після того, як буде готовий тарт, відкрити дверцята і залишити остигати. Прибрати у холодильник до повної стабілізації. Дістати з кільця, поставити на блюдо. Прикрасити ( на фото - прикрашено вершковим сиром, до якого додала трішки солі, білого перцю, зубчик часнику для смаку, дрібку мускатного горіха; хамон, горішки, каперси). Можна прикрасити ягодами лохини і листям руколи. Подавати можна з медом та вином.
Смачного частування!
Автор рецепту та фото - Інна Інна
