Готуємо Сінабон: неймовірно-ніжні булочки з приємним ароматом кориці, і дуже-дуже смачним кремом. Вони - неймовірно смачні та неперевершені.
Опара
- 300 мл молока
- 5 гр сухих дріжджів
- 20гр цукру ( =1 ст л без горки)
- 150 гр муки
До теплого молока додаємо цукор. Дріжджі змішуємо з мукою. Змішуємо все до однорідної консистенції; накриваємо рушником і відставляємо в тепле місце на 30 хв, щоб підросло.
Тісто
- опара
- 500 гр муки
- 4 гр солі
- 2 яйця
- 60 гр цукру
- 100 гр мягкого масла + 100 гр для начинки
Змішуємо яйця з цукром, сіль, додаємо опару; перемішуємо. Додаємо мягке масло, муку і замішуємо тісто ( тісто спочатку липкувате, але якщо його місити, воно швидко буде досить еластичне, мягке; тому муку не додавайте більше, хіба чуть присипати стіл, грам 10). З тіста робимо колобочок, кладемо в суху посудину, накриваємо рушничком і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години, щоб добре підросло.
Начинка
- 100 гр мягкого масла
- 150 гр цукру
- 20 гр кориці
Заливка
- 50 мл молока
- 50 гр пудри
- 250 гр маскарпоне
З‘єднуємо маскарпоне, тепле молоко і пудру.
Формуємо синабони:
- розкачуємо тісто, що підійшло в тонкий прямокутник( розмір приблизно 60х45см)
- кладемо мягке масло, розприділяємо по всій поверхні
- посипаємо по маслу сумішшю кориці з цукром
- скручуємо в рулет, не туго; розрізаємо рулет на шматочки шириною в 3 см
- край тіста кожного синабона підвертаємо під низ і кладемо булочки на пергамент, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці ще на 30-50 хвилин, щоб підросли
- випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин
- дістаємо синабони і поки вони ще гарячі поливаємо заливкою
