У селі Воронківці на Старокостянтинівщині Вадим і Вікторія Миколайчуки взялися за відновлення млина 1860-х років, який простояв пусткою понад 30 років. Подружжя не лише реставрує історичну будівлю, а й повертає до життя старовинні традиції млинарства, виготовляючи жорнове борошно. Про це вони розповіли для сайту газети Є.
Вікторія, працюючи агрономом, бачила, як села занепадають. Вона прагнула зробити щось для їх відродження, тому запропонувала чоловікові викупити та відновити млин. Спочатку Вадим сумнівався, але згодом підтримав ініціативу дружини.
У квітні 2024 року пара отримала ключі від старого млина, де збереглися жорна, механізми та навіть радянський вальцевий млин. Ремонт виявився складним, але подружжя не здалося. Місцеві спершу скептично ставилися до ідеї, та коли побачили результати і отримали робочі місця, змінили свою думку.
Миколайчуки виготовляють борошно за традиційною технологією – зернина розтирається між каменями без нагрівання, що зберігає її корисні речовини. Борошно має кремовий колір, оскільки не піддається хімічній обробці.
Зараз у Центрі крафту та агротуризму "Млин 1865" виробляють пшеничне сіяне та цільнозернове, другого сорту, гречане, а також житнє борошно, яке купують пекарні. Подружжя планує розширити діяльність – відкрити музей млинарства, облаштувати пекарню та організовувати екскурсії для туристів.
Також вони шукають нащадків колишніх власників млина, щоб відтворити його історію. Вадим і Вікторія вірять, що їхня справа стане важливим осередком культури, який об’єднає місцеву громаду та приверне увагу до українських традицій.
Фото Вікторії Миколайчук
