Великдень минув, а у вашій оселі корзинка крашанок чи залишилося з десяток білків після приготування паски? Є безліч перевірених легких рецептів з яєць. Збережіть собі їх і на майбутнє - кури нині гарно несуться!
Фаршировані яйця із грибами й смаженою цибулею
Інгредієнти: 6 яєць,200 г маринованих грибів, 1 цибулина, зелень, 6 волоських горіхів,2 ст. ложки майонезу, 2 ст. ложки рослинного масла, дрібка зіри, сіль за смаком.
Почистіть круто зварені яйця, акуратно розріжте уздовж навпіл і дістаньте жовтки. Цибулю дрібно поріжте і спасеруйте на олії до м'якості 5-7 хвилин. Мариновані гриби дрібно поріжте. Кілька залиште цілими для прикрашання. Також залиште кілька листків зелені для прикраси. Решту зелені подібніть. Яєчні жовтки розімніть виделкою, додайте цибулю, гриби, зелень, зіру, майонез, посоліть і перемішайте. За бажання можна збити блендером - тоді вийде грибний паштет. Наповніть половинки яєць грибною начинкою. Зверху прикрасьте цілими грибами, половинками горіхів і зеленню.
Яєчний салат в лаваші
Інгредієнти: 6 варених яєць, 3 ст. л. майонезу, 2-3 ч. л. гірчиці,1/4 ч. л. паприки, 1/4 ч. л. солі,чорний перець – на смак, 2 ст. л. дрібно нарізаної цибулі, 1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі, лаваші (порізати навпіл), 4 смужки бекону, 1/2 порізаного кружечками огірка.
Приготування: нарізати варені яйця, змішати майонез, гірчицю, паприку, сіль і перець. Додати туди ж зелену і ріпчасту цибулю. Вмішати порізані яйця в суміш. Посмажити бекон до хрусткої скоринки. Загорнути в лаваш яйця, бекон, огірок.
Салат з авокадо
Інгредієнти: 5 курячих яєць; 1 авокадо; 1 червона цибулина; 2 столові ложки грецького йогурту, гірчиця, сіль перець, сік лимону за смаком.
Приготуйте заправку: змішайте йогурт, гірчицю, лимонний сік, сіль та перець. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. М'якуш і яйця наріжте кубиками. Поєднайте всі інгредієнти, дайте настоятися. Подавати салат можна в тарталетках.
Яйця по-шотландськи
Інгредієнти: 6 варених яєць, сухарі для панірування, чорний перець, 500 г яловичого фаршу, 1 ст. л. гірчиці,2 зуб. часнику, сіль, борошно, зелень.
Приготування:Змішати фарш, вичавлений часник, сіль, перець і гірчицю. Зробити з фаршу кульки по 120-130 грам. Загорнути яйця в ці кульки. Обкачати кульки в борошні, вмочити їх у збите яйце та обкачати в панірувальних сухарях. Посмажити кульки на пательні приблизно 3 хв з кожного боку. Викласти обсмажені кульки у форму, застеливши її фольгою. Випікати яйця 5 хвилин в духовці.
Ірландський салат
Інгредієнти: 4 варені яйця, 250 г зелені, 2 огірки, 250 г помідорів чері, 200 г зеленого горошку, 1 салатна цибулина, 150 г твердого сиру, 3-4 ст. л. майонезу, зелень, 2 ст. л. яблучного оцту, 1 ст. л. гірчиці, сіль, чорний перець
Приготування: змішати майонез, оцет, гірчицю. Додати 2-3 ч. л. води. Нарізати цибулю півкільцями, огірки та помідори – кружечками. Яйця розрізати на 6-8 частинок. Сир нарізати соломкою. Викласти зелень, овочі, сир і яйця в миску, додати майонез і акуратно перемішати.
Меренговий рулет
Якщо у вас після випікання паски залишилися білки, можна зробити смачний рулет.
Потрібно: 200 грам білка кімнатної температури, 300 грам пудри, дрібка солі, 1ст.л. крохмалю, 1ч.л. лимонного соку, мигдальні пластівці.
Приготування: збиваємо білок з сіллю, до пивної піни, поступово на великих оборотах вводимо пудру, збивши до твердих піків, додаємо сік лимона, ще хвилину збиваємо і тоді на малих оборотах додаємо крохмаль. Викладаємо на застелене пергаментом деко. Посипаємо мигдалем. 35-40 хв. 160 градусів. Витягаємо, накриваємо пер-гаментом і решіткою, перевертаємо і знімаємо пергамент на якому випікався. Охолоджуємо.
Поки печеться, готуюмо крем: 700 грам творогу, 200-300 грам 20% вершків, 2 пачки загущувача, пудра і ваніль за смаком. Масу збити бленде-ром. Трошки крему залишаємо для декору зверху.
