Запіканка з тертої картоплі з сиром і часником
Інгредієнти: кіло картоплі, 170 г сиру, 4 – 6 зуб. часнику, 3 яйця, півсклянки майонезу, сіль.
Приготування. Весь сир потерти на крупну тертку. Одна половинка сирної стружки змішується зі збитим яйцем (одним), інша – з майонезом, подрібненим часником та іншими яйцями.
Картопля також натирається на крупній тертці і змішується з другою майонезною яєчною масою. Цю масу посолити і викласти у форму. Зверху виливається яйце з сиром.
Незвичайно смачні деруни
Інгредієнти: картопля - 8 шт., цибуля - 1 шт., сир - 100 г, часник - 2 зубчики,
Приготування: картоплю миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці разом з цибулею. Сир натираємо на дрібній тертці, додаємо до картоплі, туди ж додаємо сіль, перець, роздавлений часник, яйця і борошно. Все перемішуємо. На розпечену сковорідку з олією викладаємо картопляні оладки і обсмажуємо з двох сторін. Подаємо зі сметаною. Сир і додає дерунам тієї незвичайості!
Запіканка з картоплі і курячого фаршу
Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, півкіло якісного курячого фаршу, зубок часнику, цибулина, 3 великих яйця, 1 ст. л. олії оливи, 30 г томатів, 40 г масла, морквина, сіль, прованські трави.
Приготування: Спочатку на пательні до м’якості обсмажити подрібнені цибулю з морквою. Далі до них викладається фарш. Маса солиться, присмачується приправами і залишається на вогні ще на 12 – 14 хвилин. Наприкінці до неї додаються помідори, масу накрити кришкою і залишити на вогні півгодини.
Картопля вариться до готовності, солиться і перетворюється на пюре з додаванням масла. У масу по одному вводяться сирі яйця. Після кожного пюре добре перебивається блендером.
Велика частина картоплі викладається в підготовлену форму. Зверху розподіляється начинка-смаженя. Залишене пюре наноситься на фарш з овочами у вигляді решітки за допомогою кондитерського мішка.
Картопля по-селянськи зі свининою
Інгредієнти: 8 картоплин, 9 свинячих стейків, 2 ст. л. раст. олії, 1 ст. л. кетчупу, пучок кропу, 8 часникових зубчиків, сіль, суміш перців.
Приготування. картоплю крупно порізати і укласти у велику чавунну сковороду без ручки. Зверху виливається масло. Розподіляється подрібнений часник і кріп. По картоплі розмазується кетчуп.
Далі розкладаються відбите м'ясо типу відбивних, натерті сіллю і перцем. Ємність покривається фольгою або кришкою. Частування печеться півгодини.
Бограч по-закарпатськи
Інгредієнти: м'ясо свинини або яловичини - 1 кг, сало - 100 г, картопля 5-6 шт., морква велика - 1 шт., цибуля ріпчаста 2 шт., помідори свіжі - 2 шт., томатний сік - 1,5 склянки або томатна паста - 1,5 ст. л., перець болгарський великого розміру - 1 шт., корінь селери - за бажанням - 20 г, лавровый лист - 2 шт., паприка сушена - 1 ч.л., чорний мелений перець - 0,5 ч.л., червоний гострий перець (чилі) - 1/3 ч.л., сушена петрушка або кріп 2 ч.л., часник - 2-3 зубчики, сіль - за смаком або 0,5 ч.л., вода - 700-1000 мл.
Приготування: цибулю, моркву і картоплю почистити і помити. Перець болгарський помити і видалити плодоніжки і насіння. Почистити часник. Помити і просушити м'ясо. Картоплю складіть в каструлю з водою, щоб вона не потемніла - картопля нам знадобиться трохи пізніше.
Цибулю нарізати дрібною крихтою, а моркву - розрізати навпіл вздовж і нарізати напівкружечками. Перець нарізати дрібними кубиками.Якщо є корінь селери, його також в очищеному вигляді потрібно нарізати соломкою.
У помідорів потрібно зняти шкірку і нарізати їх дрібними кубиками. Щоб зняти шкірку, потрібно зробити зверху невеликі розрізи хрест-навхрест і помістити їх на 10 секуснд в окріп.
Нарізати сало і м'ясо. Сало нарізаємо дрібними кубиками (краще використовувати сало в спеціях), а м'ясо - середнього розміру шматочками.
Нарізане кубиками сало або смалець викладаємо в добре розігріту пательню Коли вже жир трохи розтопився, викладаємо в нього нарізану цибулю, обсмажуємо до злегка золотистого кольору на середньому вогні, помішуючи. На цьому етапі додати до цибулі паприку і червоний гострий перець.
У обсмажену цибулю і сало зі спеціями додати нарізані шматочки м'яса і перемішати. До м'яса додати моркву, селеру (якщо використовується в рецепті), болгарський перець, нарізані помідори, все перемішати і додати до м'яса з овочами воду - стільки, щоб вона не повністю покрила всі інгредієнти. Накрити кришкою і тушкувати 40 хвилин.
Фарширована картопля
Інгредієнти: фарш свино-яловичий 400 г., картопля 1,5 кг., цибуля ріпчаста 2 шт., морква 1 шт., сіль, перець чорний мелений, цибуля зелена.
Приготування. Для початку вибираємо картоплю однакового розміру і форми. Картоплю необхідно вимити і очистити Далі виймаємо з бульб серединку. Для цього можна використовувати чайну ложку або спеціальну ложечку для вирізання кульок з овочів і фруктів. Намагаємося зробити поглиблення побільше, щоб помістити достатню кількість фаршу.
Нарізаємо цибулину кубиками і додаємо в фарш. Солимо і перчимо за смаком. Фарш необхідно злегка відбити, щоб з нього вийшло зайве повітря і він добре тримав форму.
Напательні обсмажуємо до золотистого кольору нарізану цибулю, додаємо натерту на крупній тертці моркву і готуємо до м'якості. Наповнюємо підготовленим фаршем бульби картоплі. Укладаємо нашу фаршировану картоплю в форму для запікання в один шар. Викладаємо на фаршировану картоплю обсмажену цибулю і моркву, заливаємо підсоленою кип'яченою водою.
Далі необхідно поставити форму в духову шафу, розігріту до температури 220 ° С, і випікати 45-50 хвилин. Також Ви можете приготувати фаршировану картоплю в мультиварці, встановивши функцію «Випічка». Готову фаршировану картоплю слід посипати нарізаною зеленою цибулею.
