Пиріг із зеленої цибулі на пательні
Необхідні продукти: 200 грамів цибулі, 2 курячих яйця, 85 грамів сиру, щіпка солі, 1 чайна ложка цукру, 3 гілочки зеленої цибулі, 1 столова ложка зелені, 30 грамів борошна, перець.
Приготування: цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Перекладаємо в глибоку миску, заливаємо окропом, залишаємо на 10 хвилин. Сир натираємо на тертці, подрібнюємо зелену цибулю. У миску вбиваємо курячі яйця, додаємо цибулю, сир, борошно, цукор, сіль і перець за смаком. Цибулю відкидаємо на друшляк і додаємо до решти продуктів, перемішуємо. Нагріваємо пательню, змащуємо олією і викладаємо суміш. Все розрівнюємо і накриваємо кришкою. Смажимо на невеликому 15 хвилин. Потім перевертаємо, знову накриваємо кришкою і смажимо ще 10 хвилин.
Салатик з оселедцем
Інгредієнти на порцію: відварена картоплина, 3 пера зеленої цибулі, 80 грамів філе оселедця, відварений жовток, майонез + чайна ложка дижонської гірчиці.
Приготування: створюємо заправку, перемішуючи майонез та гірчицю. На плоску тарілку встановити формувальне кільце і укласти в нього терту картоплю, нарізаний оселедець, рубану зелену цибулю і подрібнений яєчний жовток. Кожен з перерахованих вище шарів змастити соусом. Перед подаванням відправити у холодильник.
Салатик з печінкою тріски
Інгредієнти: банка печінки тріски в рослинній олії, 4 яйця, 15 пір 'їв зеленої цибулі, кілька крапель лимонного соку, сіль і трішки натертої цитрусової цедри.
Приготування: Курячі яйця відварити, остудити і нарізають дрібними шматочками. До них додати розтерту виделкою печінку тріски і рубану зелену цибулю. Все це заправити лимонним соком і цедрою. Перед подачею до столу салат поливають маслом, що залишився в банку з печінкою тріски.
Ситні палянички з фаршем та зеленю
Інгредієнти: пшеничне борошно - 600 г, вода - 300 мл, сіль - 2 ч. л., зелена цибуля -1 пучок, петрушка -1 пучок, фарш свинячий - 200 г, перець чорний мелений за смаком, вершкове масло - 200 г.
Приготування: У миску просіваємо борошно. У чашку набираємо теплу воду і розводимо в ній 2 чайні ложки солі. Вливаємо солону воду в миску з борошном і вимішуємо пісне тісто, доки воно не перестане липнути до рук. Залишаємо на 20 хвилин. Тісто ділимо на рівні чотири частини. Кожну скачуємо в кулю. Одну частину тіста залишаємо на столі, інші прибираємо в пакет, щоб вони не завітрились. Стіл присипаємо борошном і розкачуємо тісто максимально тонко. Розкачане тісто посипаємо сіллю, чорним меленим перцем, нарізаною зеленню. Зверху викладаємо тонкий шар сирого фаршу. У центр розкачаного тіста з начинкою кладемо тарілку, яка за діаметром схожа з вашою пательнею. Тісто, що виступає за краї тарілки, розрізаємо у вигляді пелюсток.
Прибираємо тарілку та одну з пелюстку загортаємо всередину. Змащуємо її м'яким вершковим маслом і кладемо на неї другу пелюстку. Повторюємо процедуру з усіма пелюстками. У результаті має вийти корж, що складається з безлічі шарів. Його злегка розкачуємо качалкою до розмірів вашої пательні та обсмажуємо на вершковому маслі, на середньому вогні під закритою кришкою (у середньому смажимо по 10 хв. із кожного боку). Готові коржики розрізаємо на частини та подаємо до столу. Дуже смачно!
Смажена редиска
Такого ви ще не пробували? За смаком страва нагадує щось середнє між тушкованим кабачком і грибами. Щоб вийшло смачно, необхідно обсмажити редис на патльні разом зі спеціями і зеленою цибулею, а потім згасити до м'якості під кришкою. Давайте приготуємо разом.
Інгредієнти: редис - 200 г, цибуля зелена -1/3 пучка, розмарин 01/2 ч.л., італійські трави - 1/2 ч.л., кунжут - 1-2 ст.л., часник -1-2 зуб., сіль - за смаком.
Приготування: Часник натріть на дрібній тертці, зелену цибулю поріжте. Розігрійте пательню на середньому вогні і обсмажте половину зеленої цибулі, розмарин і часник до появи аромату.
Редиску наріжте на четвертинки, маленькі можна порізати навпіл. Додайте редис і кунжут в сковороду, обсмажуйте 10 хвилин, помішуючи. Додайте італійські трави, другу частину зеленої цибулі і сіль. Тушкуйте все разом ще 5 хвилин під кришкою.
І на десертик - простий тортик без усякої зелені!
Інгредієнти: 300 г вареної згущенки, 700 г сметани (15-20%), печиво - 250 г, банан - 2 шт.
Приготування. Згущенку змішати зісметаною до отримання однорідного крему. Укласти тортик слоями: печиво - крем - печиво - крем, усередину виласти порізані банани або інші фрукти на ваш смак. Поставити на годинку-дві в холодильник, прикрасити маршмелоу. СМАКОТА!
