Старокостянтинівські господині відкрили кабачковий сезон. Овощ доступний за ціною, дієтичний і смачний. Starkon.city знайшов шість цікавих кабачкових страв, які урізноманітнять ваше меню і допоможуть приємно здивувати рідних.
Кабачкові млинці
Класна, ніжна страва до сніданку та вечері.
Для приготування знадобиться:
1 кабачок,1 яйце,1 склянка молока, 2/3 склянки борошна, 1/2 чайна ложка солі, чорний мелений перець, рослинна олія. Із цієї кількості виходить 7 млинців. Хочете більше — збільшуйте порції. Начинки можуть бути різними. Одна з них: 2 столові ложки майонезу, 2 столові ложки сметани, 3 зубчики часнику, свіжий кріп. Смачні млинці і з начинкою з творогу, кропу та часнику. Пательню беремо невелику — діаметром 20 см. Млинці виходять дуже ніжними і м’якими.
Приготування. Кабачок вимити, очистити і натерти на дрібній тертці, додати яйце, сіль і перець, перемішати. Влити молоко, поступово всипати борошно. Має вийти негусте тісто як для звичайних млинців. Якщо тісто вийде дуже густим, млинці будуть товстими і ламатимуться.
Млинці смажимо з додаванням невеликої кількості олії, на середньому вогні, з обох боків.
Для начинки змішуємо майонез, сметану, дрібно нарізаний кріп і пропущений через прес часник. Змащуємо млинці тонким шаром і згортаємо. Смачного!
Кабачковая піца
Цією стравою можна й гостей почастувати!
Інгредієнти: 2 середніх кабачка, 1 яйце, пучок кропу, пучок петрушки, пучок зеленої цибулі, 5 столових ложок борошна, ½ чайної ложки солі, чорний мелений перець та інші приправи — за смаком, 50 г вершкового масла, 2 столові ложки панірувальних сухарів, 1 куряча грудка, 1 помідор, 100 г твердого сиру.
Приготування. Помийте і натріть на крупній тертці кабачки. Відіжміть м’якоть, щоб позбутися вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і просіяним борошном. Посоліть і поперчіть. Форму для запікання змастіть вершковим маслом і посипте сухарями. Викладіть у неї кабачкової тісто. Товщина має бути приблизно 1 см. Зверху викладіть відварене і порізане куряче філе (а можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора і відправте в розігріту до 180 °С духовку на 25-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте тертим сиром і знову покладіть у духовку допікатися.
Кабачковий крем-суп
Дієтичний і ніжний суп, який до того ж досить легко приготувати.
Нам потрібні: один кабачок, одна червона цибуля, одна велика картопля, одна морква середнього розміру, один болгарський перець, один помідор (для подачі), масло — 2 ст. л., сметана 20% — 1 ст. л., вода — 700 г, зелень петрушки, кропу, селера (або інша ваша улюблена зелень), часник — 1-2 зубчики.
Приготування. Цибулю і часник дрібно наріжте і протушкуйте на пательні з маслом. Всі інші овочі (крім помідора) наріжте кубиками, додайте у пательню і протушкуйте ще 5 хвилин. Перекладіть суміш в каструлю, додайте воду, зелень і варіть близько 15 хвилин. Зніміть з вогню і подрібніть суп в блендері до стану пюре.
Знову поставте каструлю на плиту, додайте 1 ст. л сметани і доведіть суп до кипіння. У готову страву можна додати дрібно нарізаний кубиками помідор, зелень, сухарики.
Кабачкові котлети
Легка страва, яка доповнить ваш обід.
Складові: кабачки — 300 г, твердий сир — 50 г, яйце — 1 шт., панірувальні сухарі — 2 ст. л., борошно — 2 ст. л., сіль, перець за смаком, масло для смаження, зелень і сметана для подачі.
Приготування. Кабачок очистіть від шкірки. Натріть і складіть в миску. Додайте тертий сир, панірувальні сухарі, яйце і сіль. Ретельно перемішайте масу. Додайте борошно і ще раз перемішайте. Мокрими руками зліпити невеликі котлетки. Обсмажте на пательні з олією, з обох боків. Викладіть на тарілку, прикрасьте зеленню і подайте зі сметаною.
Кабачкова запіканка
Інгредієнти: кабачки — 2-3 шт, куряча грудка — 1 шт, картопля — 3-5 шт, цибуля — 1 шт, морква — 1 шт, помідори — 2-3 шт, яйця — 3 шт, сметана — 200 г, сир — 50 г, сіль, перець — за смаком, рослинна олія для смаження
Приготування. Нарізану дрібно цибулину та натерту на тертці моркву обсмажуємо на олії протягом 3 хвилин. Потім додаємо у пательню кабачки, нарізані невеликими кубиками. Солимо за смаком, додаємо чорний мелений перець. Готуємо 7 хвилин на середньому вогні, потім викладаємо 1/3 смажених овочів в форму для запікання. Іншу частину поки відкладаємо.
Далі обсмажуємо на пательні до напівготовності картоплю, нарізану кубиками.
Нарізаємо курячу грудку. Викладаємо філе у форму на овочі, трохи солимо і перчимо м’ясо, зверху кладемо обсмажену картоплю, потім — помідори, нарізані кружечками, а на них кабачки з овочами, які залишилися.
Готуємо заливку: збиваємо яйця, сметану, сіль,спеції за смаком. Цим соусом поливаємо запіканку і відправляємо в духовку на 30-35 хвилин. Температура — 180 градусів. За п’ять хвилин до готовності посипаємо запіканку тертим сиром.
Кабачкові «Бочечки»
Проста та ситна страва, що втамує голод. Ще й на столі ефектно виглядає!
Нам потрібно: 3 невеликих кабачка, олія для смаження, 1 цибулина, 1 морква, 500 г фаршу, 1 пучок петрушки, 1 пучок кропу, сіль і перець — за смаком, 50 г твердого сиру.
Приготування. Кабачки помийте і наріжте на шматки висотою 3-4 см. Ложкою або ножем витягніть м’якоть, залишаючи «дно». М’якоть не викидайте. Обсмажте на олії цибулю і моркву. В кінці посоліть, поперчіть і додайте м’якоть з кабачків і фарш. Краще — мікс зі свинини і курки або яловичини, щоб не був жирним. Коли фарш підрум’яниться, додайте рубану зелень. Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Посипте кожну «бочечку» тертим сиром і випікайте 25-30 хвилин в духовці, розігрітій до 180 ° С.
Фото: відкриті інтернет-джерела
