Сезон молодої картоплі у розпалі! Тепер можна насолоджуватися цим ароматним гарніром. Ви все ще думаєте, що молоду картоплю можна тільки варити? А, ні!

Starkon.city підготував добірку з цікавимими рецептами. Не бійтеся експериментувати з картоплею. Запікайте з сиром або беконом, поливайте вершково-часниковим соусом, тушкуйте з грибами та обсмажуйте в медовій глазурі.

Теплий салат з молодою картоплею, беконом і гірчичною заправкою

Інгредієнти: 900 грам молодої картоплі, сіль — за смаком, 6 скибочок бекону, 1 червона цибулина, 60 мілілітрів яблучного оцту, 2 столові ложки води, 1 столова ложка оливкової олії, 1 столова ложка зернистої гірчиці, ½ чайної ложки цукру, мелений чорний перець — за смаком, кілька пір'їн зеленої цибулі.

Приготування:

Промийте і очистіть картоплю. Розріжте дрібні бульби навпіл, а великі — на четвертинки.

Викладіть овочі в каструлю, залийте водою і підсоліть. Доведіть до кипіння і варіть ще 15-20 хвилин. Картопля повинна легко проколюватися ножем або виделкою. Перекладіть її в друшляк, щоб стекла зайва рідина.

У сковороді на середньому вогні обсмажуйте бекон близько 8 хвилин. Коли з'явиться хрустка скоринка, перекладіть бекон на тарілку, застелену паперовою серветкою.

На жирі, що залишився в сковороді, злегка обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте оцет, воду, олію, гірчицю і цукор. Перемішайте, доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню і приправте сіллю і перцем.

Викладіть в миску для салату злегка остиглу картоплю, бекон і рубану цибулю. Полийте гірчичною заправкою і перемішайте.

Яєчна запіканка з молодою картоплею і беконом

Інгредієнти: 650 грам молодої картоплі, 1 чайна ложка оливкової олії, 2 невеликі цибулини, 200 грам копченого бекону, 4 яйця, 300 мілілітрів молока, 170 мілілітрів жирних вершків, сіль — за смаком, мелений чорний перець — за смаком, 100 грам твердого сиру, кілька гілочок руколи.

Приготування:

Промийте і очистіть картоплю. Викладіть в каструлю, залийте холодною водою і варіть 10-12 хвилин після закипання води.

У сковороді розігрійте олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю і порізаний бекон. В окремій ємності збийте яйця, молоко, вершки, сіль і перець до однорідної консистенції.

Наріжте картоплю тонкими кружечками та викладіть шарами в форму для запікання. Зверху розподіліть цибулю і бекон. Полийте вершковою сумішшю і посипте тертим сиром. Запікайте при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Перед подачею прикрасьте руколою.

Молода картопля варена в вершково-часниковому соусі

Інгредієнти: 900 грам молодої картоплі, сіль — за смаком, 1 столова ложка оливкової олії, 1 невелика цибулина, 1-2 зубчики часнику, 180 мілілітрів жирних вершків, ½ пучка кропу.

Приготування:

Помийте та почистіть картоплю. Велику - розріжте навпіл або на четвертинки.

Викладіть картоплю в каструлю, залийте холодною водою і додайте приблизно ½ столової ложки солі. Доведіть воду до кипіння і варіть бульбу ще 15-20 хвилин. Готова картопля повинна легко проколюватися виделкою.

Відкиньте її на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Поставте сковороду на середній вогонь і розігрійте олію. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, постійно перемішуючи овочі. Влийте вершки і підсоліть за смаком.

Доведіть соус до кипіння, зменште вогонь і готуйте ще пару хвилин, періодично помішуючи. Додайте рубаний кріп, перемішайте і зніміть сковороду з вогню. Полийте соусом варену картоплю і добре перемішайте.

Молода картопля з грибами

Інгредієнти: 700 грам молодої картоплі, 300 грам печериць, 2 цибулини, зелень петрушки, 3 яйця, 100 мілілітрів сметани, 3 столові ложки олії, чорний мелений перець - за смаком, сіль - за смаком.

Приготування:

Дрібно поріжте цибулю та гриби. Подрібніть петрушку. Спасеруйте цибулю, додавши гриби. Посоліть, поперчіть і додайте зелень.

Молоду картоплю очистіть, наріжте кружечками і трохи обсмажте у сотейнику в олії. Потім додайте цибульно-грибну зажарку.

Яйця збийте зі сметаною і отриманим соусом залийте молоду картоплю з грибами.

Накрийте кришкою сотейник і поставте у гарячу духовку на 30 хвилин.

Молода картопля в глазурі з соєвого соусу, меду та часнику

Інгредієнти: 450 грам дрібної молодої картоплі, 2-3 столові ложки рослинної олії, 3 столові ложки соєвого соусу, 3 столові ложки меду, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка насіння кунжуту.

Приготування:

Ретельно промийте бульбу і просушіть в друшляку. У широкій сковороді на середньому вогні розігрійте масло і викладіть картоплю в один шар. Обсмажуйте овочі під кришкою 20 хвилин. Кожні 5 хвилин струшуйте сковороду, щоб картопля готувалася рівномірно. Зсередини вона повинна стати м'якою.

Змішайте соєвий соус, мед і подрібнений часник і полийте цією сумішшю картоплю. Готуйте 4-5 хвилин, постійно помішуючи, поки соус не загусне, а готова картопля не придбає блискучу кірку. Зніміть сковороду з вогню, посипте картоплю кунжутом і добре перемішайте.

Молода картопля з сулугуні

 

Інгредієнти: 1 кг дрібної молодої картоплі, 3-5 зубчиків часнику, 2 столові ложки вершкового масла, 200 грам сулугуні, зелень за смаком, сіль за смаком.

Приготування:

Очистіть картоплю від шкірки за допомогою металевої губки. Помістіть її в киплячу підсолену воду і варіть протягом 15 хвилин. Потім вилийте з каструлі воду і обсушіть її.

Очистіть і подрібніть часник. Викладіть в розігріту сковороду вершкове масло, розтопіть його і додайте часник, дайте маслу 20 секунд просочитися запахом і зніміть сковороду з вогню.

Відварену картоплю помістіть в форму для запікання і полийте її розтопленим вершковим маслом. Наріжте сулугуні скибочками шириною 1,5 сантиметри і накрийте ними картоплю. Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку і готуйте до тих пір, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться.

 

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися