Як зробити, щоб свято вдалося, а настрій був романтичним? Безпрограшний варіант - оздобити стіл красивими смачними стравами. А якщо приготувати їх своїми руками - ваша половинка буде у захваті!
Starkon.city зібрав цікаві рецепти, які допоможуть зробити ваш День Святого Валентина особливим.
Соковита полядвиця у йогуртовому маринаді
Ця запечена свинина виходить дуже ароматною та соковитою та зовсім не сухою, після охолодження добре нарізається.
Інгредієнти: свинина (полядвиця) – 1,200 кг., йогурт натуральний – 2 ст.л., соус соєвий – 2 ст.л., сіль – 1 ч.л., перець чилі – 1 ч.л., кріп сушений -1 ч.л., часник – 2 зубчики.
Приготування:
Часник витискаємо через часникодавку, додаємо до йогурту, вимішуємо. Додаємо решту інгредієнтів до маринаду. М’ясо промиваємо, висушуємо паперовим рушничком, добре натираємо маринадом. Перекладаємо на фольгу, щільно обгортаємо, кладемо на ніч у холодильник. Запікаємо у розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Залишаємо до охолодження, ставимо на кілька годин в холодильник. Нарізаємо, подаємо до столу.
Лосось запечений в духовці в сметанному соусі
Склад: стейк(філе) лосося - 1шт., цибуля ріпчаста - 1шт., шпинат - 1пучок, часник - 1 зубчик, рослина олія, зелень, сіль, перець, сметана - 50мл., сир твердий - 50г.
Приготування:
Цибулю порізати дрібними кубиками, часник подрібнити. Обсмажити цибулю і часник на рослиній олії до прозорості. Додати до цибулі дрібно нарізаний шпинат і обсмажити 1 хв. Додати туди ж сметану, дрібно нарізаний кріп, сіль, перець. Потримати на вогні 1 хвилину і вимкнути. Стейк сьомги посолити і поперчити з обох сторін, викласти на фольгу полити соусом і натертим сиром. Фольгу закрити і запікати 25хвилин у розігрітій до 180°С духовці.
Салат «Стріли амура»
Інгрідієнти: пекінська капуста – 1 невеликий качан, креветки – 300 грам, крабові палочки – 250 грам, консервований ананас – 250 грам, зерна гранату, улюблена заправка (майонез чи йогурт).
Приготування:
Нашинкувати капусту, дрібненько порізати крабові палички та ананас. Додати креветки, які попередньо злегка обсмажити або зварити. Додати зерна гранату. Заправити улюбленим соусом чи просто майонезом.
Крученики від Надії Тимків
Інгрідієнти: свинина - 600 гр., вершкове масло - 50 гр., сметана - 3 ст.л., твердий сир - 100 гр., часник - 2-3зубчики, кріп,сіль,перець, вода - 250 мл.
Приготування:
Спочатку беремо свинину і нарізаємо шматочками товщиною пів сантиметра і відбиваємо , як на відбивні. Далі кожен шматочок необхідно посолити і поперчити за смаком. Потім для начинки беремо розм'якшене вершкове масло, натираємо до нього на дрібній тертці часник. Сюди ж додаємо дрібно нарізаний кріп. Все перемішуємо. Потім кожен шматочок свинини змащуємо ароматною начинкою. Далі нарізаємо твердий сир на брусочки завтовшки 0.5см. На кожен змащений шматок викладаємо брусочок сиру і завертаємо в рулетики. Обкачати кожен рулетик в борошні. Викладаємо все це на добре розігріту сковороду з олією і обсмажуємо з двох сторін протягом 2-3 хвилин до рум'яної скоринки. Поки м'ясо смажиться - готуємо соус. Змішати сметану, пів чайної ложки солі, чорний перець за смаком і воду. Все добре перемішуємо - наш соус готовий. Залити м'ясо соусом. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 30 45 хвилин.
Реберця в соусі від Люба Біріна
Інгрідієнти: Свинячі ребра (1 кг), замаринувати на ніч (сіль, олія, чорний перець, соєвий соус, паприка, свіжий часник різаний пластинками) .
Приготування
Зранку забрати часник, а ребра відправити в попередньо нагріту до 120 град духовку на годину. Щоб реберця не підсохли, на дно духовки встановити деко з водою.
За цей час приготувати соус: 1 зубчик часнику, 1 цибулина (маленька), 0.5 ст. ложка солі, 0.5 ст. ложка перцю чорного, 0.5 ст. ложка паприки, 2 ст. ложки домашнього томатного соусу, 1 ст. ложка готової гірчиці, 1 ст. ложка меду, 0,5 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка яблучного оцту
У розігрітій олії обсмажити до прозорості цибулю і часник, добавити сіль, перець і паприку, перемішати, а потім додати решта складників (крім оцту), трохи уварити до загустіння, зблендерувати.
Ребра вийняти з духовки, помістити в жароміцну форму, обмастити зверху соусом.
Накрити фольгою, помістити в духовку на 2 години при 160 град.
Фольгу прибрати, температуру підвищити до 180 град, підрум'янити протягом півгодини.
Десерт «Три шоколади»
Можна приготувати у вигляді торту, а можна залити в стаканчики, порційно.
На кожен шар потрібно:
По 200 г шоколаду (білого, молочного та темного), 250г сметани, 10 г желатину, 150 мл молока, 50 г цукру.
Починати можна від темного шару до білого, і навпаки, від білого до темного.
Приготування кожного шару:
Желатин заливаєм 50 мл молока, щоб набух.
Решту молока довести до кипіння, додати цукор і шоколад. Розмішати до однорідної маси. Желатин підігріти і додати до молока. Тим часом збити сметану і додати ледь теплу суміш. Розлити в стаканчики, поставити в холодильник до застигання (приблизно 0,5 год). За цей час готувати наступний шар і т.д.
Торт «Шоколадне кохання»
Форма у вигляді серця.
Бісквіт: 200 гр цукру, 3 ст л какао, 120 мл олії, 100 мл води Все це змішати до однорідності і довести до кипіння, щоб цукор повністю розчинився. Охолодити.
Окремо: 6 яєць, 100 гр цукру, 1 ч л соди, 1 ст л оцту, 260 гр борошна
Білки збити з цукром, додати жовтки, збити. В кінці тонкою цівкою вливаємо шоколадну суміш, збиваємо на малих обертах міксера. Додати соду, погашену оцтом, перемішати. Додати борошно, вимішати лопаткою. Тісто розділити на дві частини. Одну частину вилити у форму, застелену пергаментом і пекти при 170 до 40 -45 хв. Спекти другу частину тіста. Охолодити. Розрізати на 2 частини. Всього має бути чотири коржі.
Карамель: 200 мл вершків, 200 гр цукру, 100 гр масла, дрібка солі.
Цукор розтопити в каструлі з товстим дном. Вершки нагріти, не кип'ятити. Коли цукор повністю розчинився, вливаємо гарячі вершки, добре вимішуємо. Вливаємо обережно, буде сильно пінитися! Додати дрібка солі і проварити до 2 хв. Додати 100 гр масла, розмішати і ще орієнтовно 2 хв проварити. Охолодити.
Крем: 300 гр шоколаду, 300 гр вершків 36%, 150 гр масла
Вершки нагріти, не кип'ятити. Залити шоколад. Розмішати, щоб шоколад розтопився. Додати м'яке масло, розмішати до однорідності. Накрити плівкою впритик, поставити в холодильник на декілька годин. Збити міксером.
Складаємо торт: бісквіт, пропитуємо цукровим сиропом ( 80гр води, 1 ч л цукру) - крем, робимо бортик з крему, всередину карамель- бісквіт – крем – карамель.
