Спробуйте дуже вдалий рецепт маринованих огірків по-фінськи. Їхньою перевагою є те, що вони дуже просто готуються і не стерилізуються у банках. А смак таких огірків просто божественний.Весь секрет у маринаді, він виходить дуже смачним і збалансованим.
Інгрідієнти:
- 1 кг огірків
- 1 л води
- 12 г гірчиці (у зернах)
- 3 лаврові листки
- 100 г цукру
- 50 г солі
- 100 мл оцту
Вибрати щільні огірки середнього розміру. Замочити їх у холодній воді на 2−3 год. Простерилізувати банки будь-яким зручним способом — у духовці, на парі або в мікрохвильовій печі. Огірки добре вимити. Обрізати краї огірків і нарізати їх на шматочки.
Для маринаду з'єднати в каструлі холодну фільтровану воду, зерна гірчиці, сіль, лаврове листя і цукор. Довести до кипіння і влити оцет. Покласти у маринад нарізані огірки. Дати закипіти і проварити огірки в маринаді 5−7 хв, зменшивши вогонь до середнього, кілька разів перемішати. Через зазначений час огірки поміняють свій колір із зеленого на оливковий. Розкласти огірки чистою ложкою у простерилізовані банки і залити маринадом по шийку. У кожну банку покласти по одному лавровому листочку з маринаду. Закрити банки з огірками прокип’яченими кришками. Перевернути догори дном, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження.
Нехай смакує!
