Готові кабачки виходять “пікантні”, в міру гострі і смачні.
Нам знадобиться:
- Кабачки
- Кріп (парасольки)
- Часник
- Листя вишні
- Перець горошок
- Маринад: (маринаду вистачає на 2-1.5 літрові банки або 3-1 літрові)
- Вода 1 л
- Кетчуп чилі, можна гострий 350 г
- Оцет 9% 120мл.
- Цукор 170 г
- Сіль кам’яна 45-50 г (2 ст. л. без гірки)
Рецепт приготування:
Для цього рецепту підійдуть будь-які кабачки - якщо молоді, шкірку і насіння виймати не треба, якщо ж кабачки вже переросли, видаляємо шкірку, насіння і сміливо використовуємо.
Нарізати кабачки шматочками завтовшки близько 2 см.
Банки, кришки промити і простерелізувати. На дно - по 5 горошин запашного перцю, часник за смаком, листя вишні, штук по 5 на банку. Кріп і всі, спеції та трави - на свій смак.
Наповнюємо банки шматочками кабачка. У гарячу воду відправляю сіль та цукор.Відразу додати і кетчуп, чилі або просто гострий.
Довести до кипіння, добре перемішуючи, щоб кетчуп повністю розчинився.
Влити оцет, ще раз довести до кипіння та заливати банки.
Поставити банки із заготовками в каструлю з слабко кипячою водою, бажано, щоб вода в каструлі доходила до плічок банки.
Після того, як вода в каструлі закипить, тримати в ній банки 1.5 літрові - 20 хвилин, 1-літрові -15 хвилин. Після стерилізації банки акуратно вийняти із каструлі та добре закрутити.
