У розпалі сезон кабачків. Виявляється смачні страви з цих овочів готуються просто та швидко. Пропонуємо спробувати приготувати щось із нашої добірки рецептів.
Кабачкові палички
4 невеличкі кабачки помити, просушити та нарізати соломкою (як картоплю для смаження).
Посолити, поперчити, додати копченої паприки, перемішати.
Готуємо кляр: 5 яєць, 100 гр. молока, 100 гр. мінералки, 5 ст. л. просіяного борошна, 3 ст. л. крохмалю. Все гарно збиваємо, маса має бути як густа сметана, при потребі додаємо ще борошна.
Викидаємо наші кабачки, перемішуємо і даємо 1 годину промаринуватися.
Наливаємо у сковорідку приблизно 800 гр.олії , нагріваємо і смажимо наші кабачки у фритюрі до золотистого кольору.
Для соусу можна змішати майонез з кропом.
Смачні рулети з кабачків
Інгредієнти: кабачки, фарш, цибуля, шампіньйони, сулу гуні, сіль, перець .
Все дуже просто. Кабачки ріжемо на тоненькі слайси, солимо, перчимо. Швидко обсмажуємо, щоб вони стали мʼякі і не ламались.
Цибулю підсмажити, додати шампіньйони, і змішати з фаршем. Теж посолити, поперчити.
Замотуємо рулети. Викладаємо в форму, зверху тремо сир і накриваємо фольгою. Запікаємо десь хвилин 40 при температурі 200 градусів. А потім ще під гриль, до золотистої скоринки.
Фаршировані кабачки
Інгредієнти: 4 кабачки, 2 цибулини, 300-400 гр. фаршу, 2 - 4 помідори, 3 ст.л.сметани, 3 зубчики часнику, 200 гр. твердого сиру, 1 ч.л.томатної пасти, невеликий пучок кропу, сіль, перець, приправи.
Кабачки помити, обрізати по боках, розрізати навпіл та ложкою вибрати середину.
Деко змастити олією та викласти половинки кабачків на деко.
Цибулю нарізати кубиками та обсмажити на олії до ледь золотистого кольору, додати нарізані кубиками серединки, які були вибрані з кабачків, додати томатну пасту і приправу на свій смак.
Нехай зажарка трішки охолоне, тоді її потрібно вимішати з фаршем, посолити, поперчити.
Сметану перемішати з подрібненим часником та дрібно нарізаним кропом, посолити.
Помідори нарізати пластинками, сир натерти на грубій тертці.
Половинки кабачків трішки посолити, промастити сметаною, викласти фарш, знов трішки промастити сметаною, зверху викласти помідори та притрусити сиром.
Запікати при температурі 180° 40 хв.
Запіканка з індички та кабачків
Інгредієнти: кабачки 4 шт., індичка (або курка) філе 1 кг, цибуля 2 шт., часник 2 зубчики за бажанням, яйця 4 шт., свіжий кріп за смаком, сметана 2 ст.л., твердий сир 100 гр., сіль і перець за смаком, олія для змащення форми.
Кабачок потерти на тертці, посолити, поперчити.
Із філе індички приготувати фарш, додати дрібно порізану цибулю та часник. Посолити, поперчити, можна додати приправу за смаком. Перемішати, обсмажити на сковородці.
Форму змастити олією. Викладати шарами: абаки, фарш, кабачки.
Яйця збити зі сметаною. Залити запіканку.
Випікати в розігрітій до 180 °С духовці 30 хв., посипати сиром і запікати ще 10 хв., присипати кропом.
Котлети з курки з кабачками
Інгредієнти: курка філе - 500 гр., кабачки – 3 шт. середніх, яйця - 1 шт., сир - 100 гр., кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л, сіль, перець.
Кабачок тремо на дрібній тертці, посипаємо сіллю, даємо постояти 10 хв. Із філе робимо фарш. Додаємо в нього яйце, дрібно натертий сир, віджатий кабачок, крохмаль, сіль і спеції.
Смажимо котлети на добре розігрітій сковороді з двох боків на повільному вогні.
