Торт із млинців
Для млинців:
- 300 мл молока
- 3 яйця
- 50 г цукру
- 50 г какао
- 150 г борошна
- 100 мл кипʼятку
- 40 мл олії
Яйця змішуємо із цукром, додаємо молоко, борошно, какао, олію і добре перемішуємо. Смажимо млинці.
Для крему:
- 500 г вершкового сиру
- 300 мл вершків 30-36%
- Цукрова пудра за смаком
- 100 г шоколаду
Холодні вершки збиваємо із холодним сиром та пудрою. Відділяємо половину і в одну додаємо розтоплений шоколад і ще раз добре перемішуємо.
Збираємо торт як на фото і ставимо в холодильник на 2-3 години.
Млинці «СінаБон»
Простими млинцями вже нікого не здивуєш, а ці — пахнуть корицею, какао й теплим згущеним молоком
Інгредієнти:
- 300 мл молока
- 100 мл води
- 2 яйця
- 1 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 40 г розтопленого вершкового масла
- 150 г борошна
Приготування:
Смажимо тонкі млинці.
Змішуємо какао, корицю та цукор. Обвалюємо кожен млинець у суміші. Скручуємо равликом і поливаємо згущеним молоком.
Смак — як у булочок Cinnabon, але швидше й легше
Млинці «Креп сюзетт» — французька класика
Інгредієнти:
- борошно — 130 г
- молоко — 340 мл
- яйця — 2 шт.
- соняшникова олія (і додатково для смаження) — 2 ст. л.
- цукор — 2 ст. л.
- сіль — 1 щіпка
Для соусу:
- апельсин сік і цедра великого апельсина — 1 шт.
- цукор — 2 ст. л.
- коньяк — 3 ст. л.
Приготування:
Борошно просійте. Змішайте в мисці яйце, сіль, цукор, рослинну олію і перемішайте вінчиком до однорідного стану. Додайте борошно і добре перемішайте. Влийте молоко невеликими порціями і знову перемішайте. Сковорідку змастіть невеликою кількістю рослинної олії, за допомогою ополоника вилийте тісто на сковорідку і розподіліть його по всій поверхні, нахиляючи сковорідку з боку в бік. Випікайте 1 хвилину, потім переверніть на інший бік і випікайте ще одну хвилину. Готові млинці викладіть на тарілку.
Апельсин добре промийте і зніміть з нього тонку цедру за допомогою ножа. Вичавіть сік апельсина і налийте його на чисту сковорідку. Додайте цедру і цукор, нагрійте до кипіння, щоб сік почав трохи упарюватися. Млинці складіть вчетверо у вигляді трикутників і викладіть на сковорідку з апельсиновим сиропом.
Тушкуйте млинці в сиропі протягом хвилини з кожного боку. Перевертайте їх за допомогою лопатки.
Влийте на сковорідку коньяк і запаліть його за допомогою сірника або запальнички. Будьте максимально обережними, коньяк дуже швидко спалахує. Але не варто боятися цього процесу. Всього кілька секунд і алкоголь випарується, залишивши приємний післясмак. Викладіть млинці на тарілку. За бажання доповніть десерт кулькою вершкового пломбіру.
Млинцевий торт «Зебра»
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 3 яйця
- 3 ст. л. цукру
- 3 ст. л. какао
- 2 ст. л. олії
- 200 г борошна
Начинка
- 250 г маскарпоне
- 100 г вершків
- Цукрова пудра
Замісити тісто на млинці з перелічених продуктів. Смажити млинці на добре розігрітій сковороді з рослинною олією, з обох сторін.
Для крему збити вершки з маскарпоне до м'яких піків, додати цукрову пудру і продовжувати збивати до твердих піків.
В лоток застелити плівку, змащені млинці скрутити та викласти в ряд, змастити кремом, наверх знову млинці в ряд. І так на скільки вистачить млинців. Тортик поставити в холодильник на декілька годин.
Перекласти на блюдо та полити розтопленою шоколадкою, або ж приготовленою глазур’ю.
