Тісто:
- Яйця — 4 шт
- Цукор - 120 г
- Борошно - 120 г
- Розпушувач — ½ ч. л.
Приготування:
1. Натріть 800 г яблук на великій тертці (яблука очищені).
2. Додайте 2 ст. л. цукру (або більше/менше - залежно від солодкості яблук), перемішайте й відставте. Не хвилюйтеся, якщо яблука трохи потемніють - начинка буде лише гарнішого кольору. За бажанням можна додати кориці.
3. У чашу міксера влийте 4 білки, додайте цукор і збийте до пишної густої маси.
4. Додайте 4 жовтки та збивайте ще приблизно 2 хвилини.
5. Просійте борошно разом із розпушувачем і акуратно вмішайте вінчиком або лопаткою.
6. Деко застеліть пергаментом, рівномірно викладіть натерті яблука.
7. Зверху розподіліть тісто, акуратно розрівняйте.
8. Випікайте у розігрітій до 180°С духовці приблизно 20 хвилин, до румʼяної скоринки.
9. Дайте коржу постояти 5 хвилин, переверніть його на рушник бісквітною стороною донизу й, поки він теплий, обережно скрутіть у рулет.
10. Повністю охолодіть рулет, посипте цукровою пудрою та наріжте.
