Домашнє яблучне повидло з білого наливу – це дуже смачна заготовка, яка буде доречна до зимового столу.
Плюс повидла полягає в тому, що для його приготування можна використовувати перезрілі та трохи зіпсовані плоди. А оскільки білий налив швидко псується – це ідеальне рішення проблеми.
Яблука треба помити, почистити від шкірки, видалити з них серцевинки Після цього необхідно потерти фрукти на тертці або дуже дрібно порізати.
Для 1-го кілограма яблук необхідно 0,5 кілограма цукру. Пересипте яблука цукром, накрийте кришкою та залишіть настоюватися протягом 30-ти хвилин.
Після цього поставте каструлю на маленький вогонь та варіть, постійно помішуючи.
Щоб яблука не карамелізувалися, необхідно варити повидло в кілька етапів.
Блендер використовувати не варто. Бо через нього повидло стане дуже рідким.
Готове повидло має однорідну консистенцію, та дуже гарний карамельний колір.
Треба довести масу до кипіння, проварити 10 хвилин, зняти з вогню і охолодити. Потім знову проварити 5-10 хвилин і охолодити. Так необхідно зробити 3-4 рази, аж доки яблука не розваряться.
Після цього лишилося тільки взяти стерилізовані банки, розлити в них повидло, закатати, закутати рушником або ковдрою та лишити вистигати.
В прохолодному місці (підвал, холодильник) таке повидло може зберігатися 2 роки, а при кімнатній температурі (кухонна шафа, комора) – 1 рік.
