Зберегти соковиті помідори до зими можна не тільки у вигляді консервації. В останні роки особливу любов і популярність знаходить традиція сушити томати. В'ялені помідорки в олії та зі спеціями гарні й самі по собі, і в кашах, салатах. Бутерброди з ними — чудо, снідати томатами із зеленню на підсмаженій брускеті — мрія будь-якого гурмана.
Складові:
Помідори сливка - 2 кг
Оливкова олія - 500 г
Сіль, перець, часник,
Чебрець
Приготування:
Помідори помити, просушити, порізати четвертинками, викласти на деко, застелене пергаментом. Додати спеції, часник, чебрець. В‘ялитт при температурі 100-115 градусів у режимі конвекція, періодично перемикати на режим «без конвекції». Сушити приблизно 6 годин. Але все залежить від вашої духовки. Тому не забувайте про помідори, потрібно періодично наглядати. Краще використати дегідратор чи сушарку. В‘яліть томати до того стану, щоб не зовсім були самі сухі кірочки, щоб залишилось трохи соку, томати були «м‘ясистими», так сказати. Банки та кришки простерилізувати. На дно 1 зуб часнику та пару гілочок свіжого чебрецю. Самі помідори. Залити баночки гарячою оливковою олією, бо часник і чебрець сирі, щоб потім нічого не зривало. Такі томати готові вже через 3 дні.
