Бісквіт:
-
Яйця — 4 шт. (великі)
-
Цукор — 120 г
-
Борошно пшеничне — 120 г
-
Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) — 20 г
-
Ванільний цукор — 1 ч. л.
-
Дрібка солі
Крем:
200 г мʼякого масла
200 г сирого згущеного молока
2-3 ст.л. коньяку(за бажанням)
Додатково:
100 г волоських горіхів
печиво для обсипки/кокосова стружка/горіхи/какао
Приготування: До яєць всипати сіль і збити до «пивної піни», після цього додавати частинами борошно і збити до стійкої маси. Зʼєднати какао з борошном, вимішати вінчиком, після цього в два етапи просіяти борошняну суміш у збиті яйця. Вимішати силіконовою лопаткою, після цього влити охолоджене розтоплене масло і знову вимішати. Перелити тісто на деко від духовки, застелене пергаментом, розрівняти. Випікати при температурі 180 градусів ~15-20 хв, до готовності, охолодити, після цього корж змолоти у блендері у крихту. Також змолоти і горіхи. Зʼєднати крихти коржа з горіхами. Окремо мʼяке масло збити зі згущеним молоком. Зʼєднати все, та вимішати так, щоб маса добре ліпилась. Сформувати картоплинки, після цього обкачати у крихтах печива/кокосовій стружці/горіхах/какао. Поставити у холодильник на кілька годин.
Тістечка "Картопля"
- Масло 270 г
- Біле згущене молоко 180 г
- Чорний шоколад 150 г
- Какао 20 г
- Крихта бісквітна 380 г (можна використати печиво савоярді)
Збити масло, додавати поступово згущене молоко, збивати до пишного крему. Додати розтоплений чорний шоколад, збивати ще кілька хвилин. Корж чорного бісквіту подрібнити, перемішати з какао. Додати до збивки. Швидко перемішати до однорідності. Масу поділити на порції по 35 г. Кожну підкатати в кульку. Кожну кульку обкатати в солодкому розчинному сухому какао.
