Пікантні огірки - пікулі використовуються перш за все в сендвічах, бургерах, хот догах, бутербродах, додаютьдо шаурми та млинців. Також їх можна використовувати в різних салатах, а маринад привнесе додаткову пікантність в більш складні соуси і маринади.
Отже : 1 кг огірків порізати шайбочками по 0,5 - 0,7 см.
2 цибулини порізати тонкими пір'їнками , змішати це все в мисці і посипати 3 ст.л. солі. Ретельно перемішати і залишити на 3 години. Потім огірки з цибулею ретельно промити в дуршляку холодною водою.
Зварити маринад з 2 стаканів яблучного (6%) оцту. + 2 ст цукру (300 гр) додати 2 ст. л зерен гірчиці, півчайної ложки куркуми і півчайної ложки перцю горошком.
Як закипить - вкинути огірки з цибулею, проварити 3-4 хв , розкласти щільно по стерильним гарячим баночкам, долити маринадом, герметично закрити і укутати до повного вистигання.
