Коли осінь стукає у вікно, а повітря наповнюється затишком та ароматами спецій, настає час для ідеального десерту, що поєднує насичений смак шоколаду та ніжну солодкість гарбуза. Забудьте про звичайні брауні! Цей рецепт – справжнє свято текстур: глибоко-шоколадний, трішки тягучий і вологий низ зустрічається з кремовою, ароматною гарбузовою начинкою. "Шоколадна осінь" – це не просто десерт, це відчуття комфорту в кожному шматочку. Готується він неймовірно просто, без зайвих зусиль зі збиванням. А завдяки гарбузовому пюре ваш брауні збереже дивовижну вологість навіть після тривалого часу в духовці. Не стримуйтеся – скуштуйте його гарячим, коли аромат шоколаду та гарбуза тільки-но розкрився!
Тісто:
- 220г розтопленого вершкового масла;
- 180г чорного шоколаду;
- 150г цукру;
- 4 яйця;
- 120г борошна;
- 20г какао.
Розтоплюємо шоколад та додаємо до нього масло, перемішуємо і засипаємо цукор, ще раз перемішуємо та даємо трішки охолонути. Додаємо яйця і все доводимо до однорідності звичайним вінчиком, нічого збивати не треба. Далі засипаємо просіяне з какао борошно. Знову вимішуємо.
Начинка:
- 350г пюре гарбуза (поперндньо запечений і проблендерований);
- 50мл жирних вершків 32/36%;
- 1 яйце;
- 50г кукурудзяного крохмалю.
Все дуже просто: всі компоненти з'єднуємо та вимішуємо вінчиком до однорідності. У форму заселену пергаментом, орієнтовно 20-22см. на дно виливаємо частину шоколадної маси і далі просто ложкою викладаємо то гарбузову то шоколадну масу. Випікаємо при 180° біля 55 хв., орієнтуючись на духовку. За рахунок вологої гарбузової начинки, брауні не втратить своєї ніжної вологої структури під час тривалого часу випікання.
Автор рецепту та фото - Юлія Віліч
