Ефектна, шарувата паска з ароматною начинкою — виглядає розкішно і смакує ще краще 
Для опари:
- Борошно — 4 ст. л.
- Дріжджі сухі — 7 г
- Цукор — 2 ст. л.
- Молоко — 230 мл
Для тіста:
- Масло вершкове — 50 г
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 500 г
- Цукор — 150 г
Для начинки:
- Курага — 200 г
- Журавлина сушена — 200 г
- Цедра апельсина — 20 г
- Коньяк — 100 мл
- Масло вершкове — 50 г
- Какао — 20 г
Для сиропу:
- Ванільний цукор — 16 г
- Вода — 20 мл
Приготування
Опара
Змішайте борошно, дріжджі та цукор. Влийте тепле молоко, перемішайте до однорідності. Накрийте та залиште в теплому місці на 1 годину.
Тісто
До опари додайте цукор, розтоплене масло та яйця. Поступово введіть просіяне борошно (у 2 етапи), перемішуючи. Тісто буде м’яке і трохи липке. Змастіть поверхню олією і вимішуйте тісто 15–20 хвилин. Воно має стати: м’яким, еластичним, однорідним. Залиште підходити на 2 години. Курагу і журавлину промийте, наріжте (частину журавлини залиште цілою). Розкладіть у банки, додайте цедру і залийте коньяком (по 50 мл). Поставте в холодильник на 1 добу. Тісто розділіть на 4 частини. Кожну розкачайте товщиною 3–5 мм. Змастіть маслом, посипте какао і викладіть сухофрукти. Скрутіть у рулет і розріжте вздовж (не до кінця). Сформуйте крафін, закручуючи частини. Викладіть у форми, застелені пергаментом. Залиште підходити на 40–50 хвилин. Випікайте при 160°C приблизно 1 годину. Дайте охолонути. Змішайте ванільний цукор і воду, доведіть до кипіння. Проваріть 1 хвилину. Гарячим сиропом змастіть крафіни. Виходять ароматні, шаруваті і дуже красиві крафіни — справжня окраса святкового столу. Смачного!
Автор рецепту - Лілія Цвіт
