Ще одна смачна страва від Марії Шеренгівської - «М’ясний салат». Хороша альтернатива «радянському» олів'є.
Для м’ясного салату потрібні: 5-6 великих цибулин, 3-4 варені картоплини, 300-400 грам відвареної яловичини, 2 середні варені бурячки, 2-3 невеличких огірки, можна свіжі, а можна й мариновані.
Спочатку цибулю потрібно порізати тонкими півкільцями і на 10 хвилин залити кип’яком, а потім замаринувати. Для маринаду беремо 1 склянки оцту, 1 склянки цукру і воду. У літрову банку насипати цибулю, цукор, оцет і залити до верху водою. Цибуля залишаємо у маринаді на ніч.
Картоплю та м’ясо ріжемо кубиками, буряк — на тертку, огірки — кружельцями. Салат викладаємо шарами: картопля плюс маринована цибуля — перемащуємо майонезом, далі яловичина плюс маринована цибуля — перемащуємо майонезом, далі буряки плюс маринована цибуля — перемащуємо майонезом. Зверху викладаємо огірки кружальцями.
